如何挑選優質橄欖油

橄欖油的種類,可以說跟葡萄酒的種類一樣多。
 
世界上共有700多個種類的橄欖樹。從不同的橄欖樹上所萃取的橄欖油顏色是不同的:由黃金色到翡翠綠不等。味道也可能是辛辣的、微甜的、像黃油的、像堅果的、像草的、甚至是像青蘋果的。有的橄欖油經過過濾處理,使得成品更為純粹;有的橄欖油則沒有經過過濾,帶有少許的果肉沉淀物。
 
因此,不同地區、不同品種的橄欖油有不同的風味,如同紅酒一樣需要品嘗。
 
特級初榨橄欖油是橄欖油中頂級精品, 要求橄欖油在嗅覺上和味覺上沒有一絲瑕疵。

鑒別橄欖油可以采用一觀,二聞,三品嘗的方法:
  • 油體透亮,呈淺黃、黃綠、綠色。
  • 有果香味,不同的樹種有不同的果香味。
  • 口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味。
目前市場上的橄欖油質量層出不窮,面對如此情況,許多消費者都感到困惑。
那么如何挑選優質的橄欖油呢?太平之選帶您仔細看!